파김치 담그는법, 김수미 파김치 레시피 며칠 전에 알타리 김치를 담그면서 파김치도 함께 담아 보았습니다. 알타리 김치를 담느라고 쪽파를 큰 단을 구입했었죠. 그때도 김수미 총각김치 레시피를 보고 담았습니다. 그 총각김치 레시피는 알타리 3개를 잡아서 무에는 양념을 넉넉히 바르고, 줄기는 많이 바르지 말고, 그 줄기로 알타리를 돌돌 감싸서 김치통에 담는 것이었습니다. 그 위에다 알타리 김치 양념을 바르듯이 쪽파를 여러 개 잡아서 쪽파 흰머리 쪽에 양념을 많이 바르고, 줄기로는 많이 바르지 않은 방식으로 돌돌 말아서 총각김치 위에 얹는 식으로 총각김치를 만들었습니다. 총각김치에 들어가는 파김치를 맛을 보았지요. 그런데 생각보다 너무 맛있는 거예요. 김수미 레시피가 맘에 들어서 오늘은 파김치 담그는 법, 김수..
돼지등뼈를 가끔 사 와서 묵은 김치로 등뼈 해장국을 많이 끓였어요. 국물을 잘 먹게 안되고 묵은지와 등뼈만 건져 먹곤 했는데요. 이번은 시래기 감자탕을 끓여서 국물까지 맛있게 먹어 보려 합니다. 아래의 레시피는 식당비법 레시피입니다. 이 레시피대로 감자탕집을 오픈해도 되겠습니다. 일반 가정집 레시피라기보다는 전문 감자탕집의 레시피입니다. 유투버 강쉪의 레시피를 정리했습니다. 집에서도 이렇게 끓이시면 너무너무 맛있을 거 같습니다. 일단은 정리를 해놓고 담에 돼지등뼈 사 와서 실전에 옮기겠습니다. ■ 시래기 감자탕 끓이는법 1) 국산 생등뼈 2kg을 준비한다. 2) 물에 담가서 핏물을 빼준다. 3) 2시간 정도 찬물에 담가준다. 4) 다시 주머니 만들기 : 대파 1대를 큼직하게 썬다. 양파 2개 반을 갈라준..
안녕하세요? 어제는 너무 바빠서 포스팅을 못했어요. 마트에 머루포도를 사러 갔다가 캠벨포도와 거봉포도를 사고 돌아오려는데 싱싱한 알타리가 보이는 거예요. 그래서 한단만 샀어요. 조금만 하면 맛있잖아요. 쪽파를 보니까 싱싱한 거는 큰 단밖에 없어서 쪽파는 큰 단으로 한단 구입합니다. 그리고 좀 맛있게 담그려고 김수미 총각김치를 검색합니다. 김수미 총각김치 담그는 방법으로 맛있게 담급니다. 그럼 오늘 아침에 담가본 김수미 총각김치, 총각김치 담그는 방법을 포스팅합니다. ■ 김수미 총각김치 레시피 (총각무 약 5단 기준) 찹살풀 1 국자 생수 1.5L 고춧가루 10 국자 (넉넉하게) 다진 마늘 1 국자 다진 생강 반국자 멸치액젓 1 국자 매실액 반국자 새우젓 2 국자 (다지기) 새우젓 국물 1 국자 설탕 4 ..
황태구이를 해보면 타서 어렵거든요. 김수미 황태구이는 타지 않고 만들 수 있습니다. 김수미 황태구이를 따라 하면서 황태구이를 만들어 먹습니다. 밑에 있는 김수미 황태구이 레시피는 직접 동영상을 시청하고 정리한 겁니다. 김수미 요리프로는 그냥 스치듯 보았지 이렇게 정독하듯이 본적은 처음입니다. 확실히 한 요리하시네요. 가끔 시청하면서 한 수 배워야겠습니다. 혹시 필요하신 분들은 김수미 황태구이 레시피 참조해서 황태구이 만들어 보세요. 생각보다 간편하며 손도 많이 안 가고 한 끼 반찬 해결할 수 있네요. 영양가도 좋고요. ● 김수미 황태구이 레시피 (1마리) 1) 말린 황태의 꼬리와 지느러미를 제거한다. 2) 황태머리, 다시마로 황태육수를 낸다. 황태육수를 사용하면 촉촉하고 깊은 맛을 낼 수 있다. 3) 말..
잡채와 고추장찌개 간단하고 쉽게 만들어 먹습니다. 매일매일 반찬 하는 거를 즐겨야 하는데 쉽지가 않습니다. ● 잡채 ① 전지에 소금, 후추, 맛술, 간장, 설탕 조금 넣고 프라이팬에 볶는다. ② 당근, 양파, 부추, 새송이를 썰어서 소금, 후추로 간하여 프라이팬에 기름을 두르고 볶는다. ③ 당면을 삶아서 찬물로 헹구어서 참기름, 간장, 다진마늘, 다진 파, 참깨, 소금 조금, 후추 조금, 설탕, 참기름을 넣고 버무린 다음에 프라이팬에 볶는다. ④ 볶은 당면과 볶은 고기, 야채를 잘 버무린 후 접시에 담는다. ● 고추장찌개 ① 뚝배기에 양파, 호박, 돼지고기, 표고버섯, 대파, 오징어, 감자를 썰어서 담는다. ② 물을 붓고 고추장 1큰술을 푼다. ③ 다시다 1작은술, 설탕 1/2작은술을 넣는다. ④ 팔팔 ..
올해 포도 많이 드셨나요? 비가 많이 와서 안 비싼 과일이 없어요. 저는 과일광이라서 싫어하는 과일이 없어요. 제철과일로 머루포도가 한창인데요. 이마트에 갔더니 가격 행사를 하고 있어서 한 박스 구입했습니다. 영천 머루포도 한 박스 3kg 14,500원 하네요. 너무 달콤하고 맛있어요. 비가 많이 왔는데 잘 여물어서 맛이 아주 좋아요. 어쩜 이리 싱싱할까요? 영천 머루포도는 지리적 특성상 일교차가 크고, 일조량이 길어 포도 과실의 크기와 품질이 뛰어나 맛있기로 유명한 포도입니다. 당도가 놀라울 정도로 높고 그 달콤함 만큼 껍질에 하얀 분이 묻어 있습니다. 하얀 분은 농약이나 먼지가 아니고 머루포도의 특징입니다. ❚ 머루포도(MBA)의 효능 ● 포도는 81%가 수분, 18%가 탄수화물, 1%가 단백질이다...
전자레인지 김치 치즈밥은 제가 예전부터 가끔씩 해 먹는 메뉴입니다. 정말 간단하지만 맛도 있고 쉽고 빨리 완성되어서 반찬 없을 때 아이들에게 해주던 음식입니다. 저는 천연치즈 95% 이상을 냉동실에 항상 비치합니다. 치즈 요리를 좋아하고 피자도 좋아해서 저에게는 필수품이 된 지 오래되었습니다. 인터넷으로 구입도 많이 했지만 마트에서 사면 좋습니다. 냉동 치즈가 택배로 오는 동안 녹아서 신선함이 떨어지기 때문입니다. 김치 치즈밥, 치즈떡볶이, 피자토스트, 또띠아 피자, 고르곤 졸라 피자, 치즈 불닭 볶음 등 이런 메뉴를 즐겨서 먹기 때문에 천연치즈는 냉동실에 2kg씩은 사다가 놓습니다. ■ 김치치즈밥 간단 레시피 ① 면기에 썰은 김치를 담는다. ② 계란 하나를 넣어준다. ③ 참치, 옥수수콘, 스팸을 넣어준..
만둣국 끓이는 방법을 포스팅합니다. 요즘 저처럼 끓이시는 분 많을 거라는 생각이 듭니다. 냉동만두와 사골국을 사서 초간단으로 만드는 만둣국입니다. 사골국을 사 와서 끓이면 세상 편합니다. 시간도 절약되고 맛도 있고 여러 가지 반찬 안 해도 간편합니다. 비비고 사골곰탕도 있지만 오뚜기도 좋아해서 오뚜기 사골곰탕을 구입합니다. 만두는 세일하는 걸로 구입합니다. 고향만두는 어릴때 많이 먹었던 만두입니다. 비비고 도시락 김은 동원 양반김보다 조금 덜 맛있지만 이마트에서 세일하고 있어서 가격이 저렴하여 구입합니다. 계란 지단도 부쳐서 예쁘게 썰었습니다. 도시락김 하나를 뜯어서 몇 장을 가위로 썰어 둡니다. 그릇에 담아서 고명을 얹고 김치랑 맛있게 먹습니다. 정말 간단한 만둣국입니다. 가끔씩 먹으면 맛있습니다. ■..
제가 좋아하는 음식 중의 하나가 쫄면입니다. 며칠 전에 모다아웃렛에서 딸이랑 고 ㅇㅇ김밥에서 쫄면이랑 김밥을 주문해서 점심을 먹었는데 너무 맛이 없는 거예요. 좀 맛있으면 포스팅하고 싶지만 정말 그냥 나오려다 아까워서 먹었습니다. 어제는 서울에 볼일이 있어서 갔다가 면목동에서 칡냉면과 김치 만두를 먹었습니다. 이것도 어느 정도 맛이 있으면 포스팅하고 싶었는데 정말 생각보다 맛이 별로인 겁니다. 제가 맛집을 조회해서 갔었는데요. 실패했습니다. 블로그를 보고 갔습니다.ㅎ 담부터는 딸이 엄마가 가자는 데로는 안 간다네요.ㅋ 저희 신랑과 딸이 블로그를 못 믿겠다고 말하는 거예요. 아마 광고 블로그였는지 약간은 실망스러웠어요. 그래서 거짓말을 잘 못하는 스타일이라서 못 올리네요. 사진은 잘 찍어 놓았지만요. 네이..
이마트에서 붕장어를 사다가 붕장어 두루치기를 만들었습니다. 맛 내기는 어렵지 않습니다. 잘 볶아서 깻잎과 마른김에 싸서 밥이랑 먹었습니다. 장어를 좋아해서 민물장어도 많이 먹었지만요, 저렴한 바닷장어도 가끔 먹습니다. 천안 근교의 민물장어 맛집을 좀 아는데요. 해미 산수 파김치 장어, 인주 장어, 동천골 장어, 천안 백석동 힘찬 풍천장어집 모두 맛집입니다. 해미 산수 파김치 장어는 신파 김치와 같이 짜글이처럼 해서 먹는 건데요. 고가라서 맛있는 건지 이상하게 맛있습니다. 인주 장어는 특별한 맛은 잘 모르겠더라구요. 그날 배가 안 고팠는지 감동은 없었습니다. 동천골 장어는 청주 가는 국도 옆에 있습니다. 맛집입니다. 고가라서 자주 못 가네요.ㅎ 힘찬 풍천장어는 집이랑 멀지 않아서 많이 갔었어요. 맛도 괜찮..
폭우로 인해 올해는 과일, 야채 모두 비싸네요. 그래도 감자는 저렴한 편입니다. 감자전은 어른들은 거의 다 좋아하는 편이고요. 아이들은 호불호가 있습니다. 그래서 아이들까지 좋아할 수 있는 감자전을 쉽게 만들어 먹는 방법에 대해서 포스팅합니다. 위의 사진은 감자전에 청양고추만 넣어서 만든 겁니다. 아이들이 먹을 경우는 부추, 호박채, 당근, 양파등을 넣어서 만들면 됩니다. 오늘 저녁 간식으로 먹었는데요. 아주 맛있네요. 입 맛 까다로운 아들이 맛있다고 하네요.ㅎㅎ 일반적으로 감자전을 만들면 강판에 갈아야 제맛이라고 팔 아프게 강판에 갈았습니다 물론 팔 아파서 거의 안 해 먹고 힘센 신랑이 갈아서 부쳐주면 얻어먹었습니다. 참고로 저희 신랑은 감자전 광팬이라서 스스로 잘 만들어 먹습니다. 신랑이 할 줄 아는..
닭볶음탕 닭고기를 마트에서 구입합니다. 일반적인 닭볶음탕이 조금 식상할 때가 있어요. 그럴 때 닭볶음탕 양념통닭 맛 내기를 만들어보면 좋습니다. 닭볶음탕 닭고기에 밑간을 합니다. 너무 짜지 않게 합니다. 닭볶음탕 밑간하기 ▶ 맛소금, 우유 한 컵, 후춧가루, 간 마늘 , 간 생강 조금, 맛술 ▶ 30분 재워둔다. 프라이팬에 기름은 사용(닭고기에서 기름이 많이 나옴) 하지 않고 밑간 한 닭고기를 건져서 굽는다. 닭고기가 탈 것 같으면 재워두었던 양념 국물을 붓고 푹 익히고 살짝 조려준다. 바짝 익히면서 양념이 잘 베이도록 골고루 구워준다. 닭볶음탕 양념소스를 만들어서 팔팔 끓으면 한소끔 더 끓여준다. 닭볶음탕 양념소스 만들기 ▶ 대파 + 간 마늘 + 설탕 + 올리고당 + 진간장 1/3컵(종이컵)+ 통깨 +..
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