매생이국 끓이는 법, 매생이 굴국 끓이는 법

 

매생이국 끓이는 법, 매생이 굴국 끓이는 법

 

 

매생이국 끓이는 법, 매생이굴국 끓이는 법을 알아보려 한다.
매생이는 저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트에 효과적이며 칼슘이 풍부해 부족한 무기질을 보충해 줄 수 있다.
여성의 경우 나이가 들면서 빈혈과 골다공증을 겪는 경우가 많은데, 매생이에는 철분과 칼슘 성분이 다량 함유돼 있어 이들을 예방할 수 있다고 한다.
아스파라긴산이 콩나물보다 3배나 많기 때문에 속풀이 해장국으로도 그만이다.
매생이의 철분 함량은 우유보다 40배 정도고, 칼슘 함량도 우유보다 5배 정도 높은 것으로 알려져 있다.

 

 

제철 : 11월 ~ 3월

 

구입요령 : 광택이 있고 선명한 녹색을 띤 어린잎을 고른다.

 

보관 온도 : -20℃~0℃

 

보관일 : 7일

 

보관법 : 매생이를 보관할 때는 먹기 좋게 나눠서 용기에 담고 냉동 보관했다가 먹을 때마다 실온에 녹였다 먹으면 오래 두고 먹을 수 있다.

 

손질법 : 넉넉한 물에 담가서 풀어지면 조금씩 집어서 흔들어가며 씻어서 건져낸다.
(자료: 지식백과)

 

 

 

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매생이 굴국 끓이는 법 ①

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매생이굴국 끓이는 법은 쉽다.
잘 손질한 굴에 물을 자작하게 붓고 끓이다가 매생이를 듬뿍 넣기만 하면 된다.

검은색이 사라지고 초록빛이 완연하면 다 된 거다.

소금으로 간하고 먹기 직전에 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 된다.
생굴을 조금 넣고 끓이다가 펄펄 끓어오를 때 매생이를 넣으면 된다.
거품이 올라오면 국자로 한두 번 저은 다음 불을 끄고 간을 한 후 참기름 몇 방울만 뿌리면 완성이다.

 

 

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매생이 굴국 끓이는 법 ②

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*재료: 매생이 3분의 2컵(120g), 굴 250g, 참기름 3분의 2큰술, 국간장 2큰술, 멸치 액젓 반큰술, 다시마 


1. 냄비에 다시마를 넣고 물 4컵 넣어서 센 불로 끓여 주는데, 끓으면 불을 끄고 다시마를 10분간 우려낸다.


2. 센 불로 프라이팬을 달군 후 참기름 3분의 2큰술에
매생이 3분의 2컵(120g)을 넣고 10초간 빠르게 볶은 후 불을 끈다.


3. 다시마 물이 끓으면 볶은 매생이에 다시마 물을 넣어 끓으면, 굴 250g을 넣고 끓인다.


4. 국이 끓으면 멸치 액젓 2분의 1큰술, 국간장 2큰술을 넣어서 맛을 보고 간이 부족하면 추가하고 불을 끈다.

 

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마치며

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매생이 정말 맛있잖아요.

마트에서 싱싱한 매생이 구입해서 매생이 굴국, 매생이 국밥, 매생이 떡국을 만들어 드셔 보세요.

너무 너무 맛있답니다.ㅎ

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