LA 갈비 재는 법, LA 갈비구이 만드는 법, 타지않게 만들기
LA 갈비 재는 법, LA 갈비구이 만드는 법, 타지않게 만들기 ◼ 좋은 LA갈비 고르는 법 좋은 LA갈비 고르는 법은 뼈가 가는 것을 선택하는 것이다. 뼈가 가늘면 육질이 연하고 부드러운 맛을 낼 수 있다. 또한 고기 살 속에 지방이 어느 한쪽으로 치우지지 않게 골고루 분포돼 있는 것이 좋다. ◼ LA갈비 핏물 빼기 재료 : 콜라 2컵 반(맥주컵 1컵 200cc), LA갈비 1.2kg 콜라 2컵 반에 LA갈비 1.2kg을 담가 20분 동안 핏물을 뺀다. 골고루 핏물이 빠지도록 뒤적거려 준다. 이후 물에 헹구지 않고 그대로 10분간 체에 밭쳐 두면 간단히 완성된다. 최소 2시간 이상 담가야 핏물이 제거되는 과정을 콜라를 사용함으로써 20분으로 단축할 수 있다. 핏물은 물론 잡내까지 잡을 수 있다. 먹다 ..
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2020. 12. 4. 16:06
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