미나리 손질법, 미나리 삼겹살, 미나리 효능, 미나리 보관방법

주말에 마트에서 미나리를 사 왔어요. 그런데 어떻게 먹을까 고민도 되고 미나리 손질법도 잘 모르겠고요. 그러던 참에 미우새에서 미나리 삼겹살이 나오네요. 그래서 궁금한 거는 바로 찾아보고 가려고 포스팅합니다. 미나리 삼겹살이 너무 맛있어 보였고 맛도 궁금해서 돌아오는 주말에 먹기로 했습니다.

▶미나리 효능

① 미나리는 해독작용과 혈액을 정화시키는데 좋은 효과를 가지고 있는 알칼리성 식품이다.

② 갈증해소, 머리를 맑게 해 주며, 주독 제거, 대소장을 잘 통하게 한다.

③ 황달, 부인병, 음주 후의 두통이나 구토에 효과적이다.

④ 김치를 담가 먹거나, 삶아서 혹은 날로 먹으면 좋다.

⑤ 혈액의 산성화를 막아주는 역할을 한다.

⑥ 열을 잘 내려준다.

⑦ 중금속을 배출한다.

⑧ 간기능 향상과 숙취해소에 좋다.

⑨ 변비에 효과가 있다.

⑩ 고혈압에 효과적이다.

▶미나리 손질법

① 미나리는 억센 줄기와 상한 잎을 떼고 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

② 미나리에 붙은 거머리 제거 : 미나리를 손질할 때는 식초를 한두 방울 희석한 물에 10분 정도 담가 둔 후 흐르는 물에 2~3 차례 깨끗이 씻어 주면 된다.

 

▶미나리 보관방법

미나리는 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣은 뒤 세워서 냉장고 야채실(0~5도)에 보관한다. 이렇게 하면 일주일 정도 신선함을 유지한다.

▶미나리 삼겹살

① 미나리 삼겹살 : 삼겹살과 미나리를 같이 구워서 미나리를 돌돌 말아먹는다. 삼겹살을 구우면서 미나리와 함께 구우면 기름이 미나리에 베이면서 구어지게 되어 향긋하고 맛있다. 

② 미나리는 생채, 물김치, 무침, 전, 비빔밥등을 만들어 먹을 수 있다.

③ 미나리를 데쳐서 먹어도 되고 생으로 갈아 마셔도 된다.

④ 김장김치에 미나리를 넣어서 만들면 더욱 맛있다.